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Nella Valle di Primiero,
il gusto raffinato dell’innovazione in cucina
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La Pajara Gourmet

Tra sapori antichi e deliziose rivisitazioni

Situato all’interno dell’Hotel Castel Pietra, ma aperto a tutti, La Pajara Gourmet è un ristorante che ti regala fin da subito una sensazione di armonia, in un connubio di origini e tradizioni dei proprietari Renzo e Sonja: salentino lui, trentina lei.

Pajara” in salentino identifica tipiche le case di pietra che si trovano tra la campagna e il mare ed è il soprannome di famiglia di Renzo fin da quando era piccolo. È stato lui a portare un pezzo di Salento nel cuore del Trentino, dando vita ad un luogo accogliente ed elegante, dove i richiami alle terre pugliesi e alle loro tradizioni è evidente sia nei piatti, sia negli arredi.

Se cerchi un luogo speciale dove mangiare nel Primiero, sei nel posto giusto.

Nel cuore della Valle…

Ci troviamo a Primiero, vicino a San Martino di Castrozza, alle pendici delle Dolomiti.

Una terra di antiche tradizioni che fondano le loro radici nella bellezza della natura che la circonda, dove l’aria è salubre, i sapori sono decisi e la vista sulle montagne è davvero incantevole.

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… la migliore cucina di mare!

La nostra particolarità è quella di affiancare ai piatti del territorio, rivisitati in chiave moderna e innovativa, un’ampia scelta di piatti di mare. È qui che il cuore del Salento si fa sentire: dove le migliori materie prime locali e nazionali danno vita a vere e proprie esperienze di gusto.

Qualità da bere

Non vi è eccellenza gastronomica senza il giusto accompagnamento.

Ti offriamo una carta con più di 200 etichette tra vini e distillati d’eccellenza, un sommelier di lunga esperienza e due collaboratori talentuosi, per guidarti nella scelta del migliore abbinamento per il tuo palato. 

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Ricevimenti ed eventi speciali

Non solo un ristorante gourmet à la carte nelle Dolomiti, ma anche un grazioso bistrot con ampia terrazza dove assaporare piatti leggeri e cocktail deliziosi e una grande ed elegante sala per ricevimenti, eventi speciali e matrimoni.

All’apice del gusto

Qui troverai un connubio perfetto tra l’amore per la cucina di mare, le tradizioni trentine e una ricerca costante di eccellenza in cucina, confermata dalla menzione nella prestigiosa Guida Michelin e dalla Forchetta Gambero Rosso, mantenuta ininterrottamente dal 2012.

Sceglici per il tuo percorso gourmet in Trentino e assapora bontà dei nostri piatti!

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